一座城池

成功就是不懈的努力加上一点点机会,努力是加法,机会是乘法,两者兼备才会得到最大的结果!
当前位置 - 首页 - 萌女专享 - 大拌菜

大拌菜

2016/5/16 11:39:20  发表于:2016/5/16 11:39:20 大拌菜 次浏览   
字体大小切换:

大拌菜虽说四川菜,但是在北京很多餐馆都能吃到,而且在各式各样的生菜当中,出现率也是相当的高哦。大家可以在家试试哦,很简单的哟。

大拌菜

大拌菜

材料:

圆生菜2-3片、苦菊一小棵、嫩黄瓜一根(我用的荷兰小黄瓜两根)、紫甘蓝叶子2-3片、洋葱1/2个、番茄一个(可以用小番茄代替)、炒香白芝麻一撮(2-5克不等根据自己的喜好)、炸花生米适量(我用的带花生的香脆椒代替,也可以用酒鬼花生等)

调料

香油一匙、盐1/2小匙、糖两大匙、美极鲜酱油一匙、醋两匙、芥末油1-2滴、干红椒2枚、橄榄油一匙

制作过程:

大拌菜

1、圆生菜撕成小片,苦菊去蒂,一起洗净沥干水分。

2、嫩黄瓜洗净切圆片,紫甘蓝,洋葱洗净后切细丝,番茄切小块,如果是小番茄直接对切开即可。

3、所有蔬菜混合在一起,放在容器中备用。

4、将香油一匙、盐1/2小匙、糖两大匙、美极鲜酱油一匙、醋两匙、芥末油1-2滴、白芝麻混合调成调味汁,淋在蔬菜上。

5、干红椒切小段,放在蔬菜表面,炒锅放入一匙橄榄油烧热,趁热淋在蔬菜表面,撒上炸花生米,即可拌匀食用。

6、拌匀了,开吃吧!

大拌菜

小提示:

1、这道菜一定要在上桌开吃前淋调味料以及泼热油,这样蔬菜才不会过于蔫,能保持清脆的口感。

2、这道菜里调味料中,糖是关键,一定不能少放,可以在调汁时,充分搅拌,让糖充分融化,并边调边尝,直到调出自己喜欢的酸甜度,感觉甜度不够就再加一些糖,调味汁要比正常的味觉略咸一点点,这样拌完菜后才会刚刚好。

3、芥末油是调味料中的点睛之笔,最好不省略,但不要放多,略略的1-2滴,给整道菜增加一点丰富的味觉层次,但又不会觉得很冲。千万不要放过多,当然,爱吃芥末的是另说了。


关键字:
上一篇::亲,已经是第一篇了!
下一篇::亲,已经是最后一篇了!

推荐阅读:

    同类下暂无推荐的资讯...
Top