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西红柿炒鸡蛋

2014/10/27 17:50:57  发表于:2014/10/27 17:50:57 西红柿炒鸡蛋 次浏览   
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食材
  • 西红柿2个

  • 鸡蛋3个

  • 尖椒一个

  • 香葱4根

  • 蒜3瓣

  • 盐、味精

  • 步骤/方法
    1、将鸡蛋在碗中打散待用。
    2、选自然熟透的西红柿切成小块,尖椒切小片,香葱切段,蒜切碎。
    3、将锅加热,倒入适量油,烧到七八成热,油温180—220度,油面有轻烟、平静,用手勺搅动时有响声。将鸡蛋倒入,这时的油温能快速将鸡蛋烹饪成蓬松的鸡蛋饼,口感很好,一面煎熟后翻一面,然后将鸡蛋用炒菜铲切成小块盛入盘子里待用。
    4、将尖椒直接下锅中火翻炒20秒,加入西红柿再翻炒20秒,将煎好的鸡蛋加入,放入蒜翻炒几下,加入盐和味精,炒半分钟,加入切好的葱段,翻炒几下就可以出锅了。
    5、最后,盛上一碗新蒸的米饭,就可以美美的吃一顿了。
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